Gelateria artigianale in espansione da Arlington al Mosaic District e oltre

Una gelateria con sede ad Arlington che riunisce sapori da tutto il mondo sta piantando la sua bandiera nel Mosaic District per promuovere un ambizioso piano di espansione.

Mimi's Handmade si stabilirà nel quartiere di Merrifield al 2985 District Avenue, Suite 160, sostituendo 520 Ice Cream and Tea dopo la chiusura del bar alla fine dell'anno scorso.

L'apertura attualmente prevista tra metà agosto e l'inizio di settembre, il nuovo negozio assomiglierà molto all'originale Mimi's, aperto a Pentagon City nel dicembre 2021, afferma il proprietario Rollin Amore.

"Devi avere coerenza su tutta la linea, coerenza nella qualità del tuo gelato, coerenza nelle tue offerte", ha detto Amore a FFXnow. "Voglio dire, voglio fare appello a un'ampia base. Voglio fare appello a tutta la fascia di età dagli 8 mesi agli 80 anni."

Mimi's è un affare di famiglia, dedicato alle figlie di Amore - Mimi e Alexandra - e ispirato alle ricette di gelato, crema pasticcera e dolci tramandate dalle sue nonne italiane e tedesche, secondo il sito web.

Avventurandosi nel gelato dopo essersi ritirato da una carriera di quasi 40 anni come banchiere, Amore ha sviluppato un assortimento diversificato di oltre 40 gusti, dalle opzioni classiche come vaniglia francese e cioccolato a palline più audaci come mais dolce o piselli al wasabi - uno dei tanti a incorporare ingredienti che ha incontrato durante il viaggio in Asia.

Mimi's ha 32 gusti in mostra in un dato momento, tutti realizzati internamente con ingredienti "veri", non aromi, dice Amore. Circa il 70-80% di essi sono fissi, mentre altri ruotano in base alla stagione o alle inclinazioni del loro creatore.

"Se mi ispirano, proverò un nuovo sapore", ha detto Amore. "Ad esempio, un paio di settimane fa, ho iniziato a preparare un sorbetto alla guava rossa... È più estate. Ho preparato l'anguria fresca e il melone fresco, ho semplicemente frullato un po' di frutta e poi ho aggiunto un po' di zucchero e ho preparato un sorbetto da loro."

Definendo il Mosaic District "un buon posto in cui trovarsi", Amore afferma di aver sempre immaginato Mimi's come "una piccola catena di negozi". L'affare arriverà anche a Chevy Chase tra due settimane e a Rockville tra tre mesi.

Guardando al 2024, sono stati firmati contratti di locazione per sedi ad Annandale e West Falls Church, anche se Amore non ha ancora potuto condividere gli indirizzi esatti. È anche una possibilità un negozio Sterling, insieme a una cucina di spaccio dove tutta la produzione di gelato verrà infine consolidata.

Nonostante l'aggressività dell'espansione pianificata, ha espresso la fiducia che Mimi's possa mantenere la qualità che gli è valsa un plauso quasi universale su Yelp e un riconoscimento da parte del Northern Virginia Magazine come uno dei migliori ristoranti della regione.

"Negozie di gelati, l'intera dinamica sta cambiando", ha detto Amore. "Siamo passati da Baskin Robbins, Ben and Jerry's, due anni fa, a una nuova generazione di gelati più artigianali. C'è un po' di cambiamento nel settore, e penso di essere sull'orlo di questo in termini di mio strategia sui sapori, le mie preparazioni e così via."