I vincitori del James Beard Award del 2023

L'ambito James Beard Award che può definire l'eredità di un ristorante e di uno chef.

Per il secondo anno consecutivo dal loro rilancio dopo una pausa di due anni, i James Beard Awards, gli Oscar del mondo culinario, puntano i riflettori sugli chef, sui baristi e sui ristoranti che rendono la scena gastronomica americana così eccezionale. I premi, conferiti per la prima volta nel 1991, cercano di "promuovere uno standard di buon cibo ancorato al talento, all'equità e alla sostenibilità" che è la pietra angolare della missione della James Beard Foundation.

Prendendo il nome dal leggendario chef, autore di libri di cucina e personaggio televisivo James Beard, i premi sono diventati ambiti riconoscimenti che possono definire l'eredità di un individuo o di un ristorante. Negli ultimi due anni, la fondazione ha cercato di garantire che i premi premiassero una gamma più ampia di individui e diventassero una voce di primo piano nella lotta per la diversità, l’inclusione, la disuguaglianza e la discriminazione nel settore.

Alla cerimonia di premiazione di quest'anno tenutasi alla Lyric Opera di Chicago, un'ampia gamma di sapori e individui hanno sentito i loro nomi gridare dal palco da chef famosi e co-conduttori Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi ed Eric Adjepong. Un ristorante tradizionale a tema sudamericano di Chicago, un ristorante haitiano nel Pacifico nord-occidentale e un ristorante portoricano dell'isola hanno tutti portato a casa i premi.

Sono arrivati ​​in cima dopo un esaustivo processo di ricerca che ha visto 240 giudici passare in rassegna tutti i candidati per stilare l'elenco dei finalisti. Dei trenta vincitori di quest'anno, oltre l'80% sono persone di colore che toccano ogni angolo degli Stati Uniti. Se stai cercando un pasto memorabile, esamina l'elenco seguente ed effettua subito una prenotazione, le loro liste d'attesa diventeranno ancora più lunghe dopo la recente serata speciale.

Cuoco eccezionale

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, Massachusetts

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, New York

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC-VINCITORE

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Ristorante eccezionale

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Venerdì sabato domenica, Filadelfia, PA-VINCITORE

· Lucia, Dallas, Texas

· Mita's, Cincinnati, Ohio

Il miglior nuovo ristorante

· Causa, Washington, DC

· Dipartimento di Cultura, New York, NY

· Don Artemio Patrimonio messicano, Fort Worth, TX

· Maggio, Portland, OR-VINCITORE

· Lupino e Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr., Asheville, Carolina del Nord

· Nolia, Cincinnati, Ohio

·Obelix, Chicago, IL

· Ristorante Beatrice, Dallas, Texas

· Tatemo, Houston, Texas

Ristoratore eccezionale

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery e altri), Cleveland, Ohio

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw e Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons e Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR AR, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC SC

· Yenvy e Quynh Pham, Pho Bac Sup Shop, ora solare focifica, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street e altri), Philadelphia, PA-VINCITORE

Cuoco emergente

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-VINCITORE

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, New York

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Filadelfia, Pennsylvania

Panificio eccezionale

· Gelateria e pasticceria Angelo Brocato, New Orleans, LA

· Panetteria La Casita, Richardson, Texas

· Panetteria Kuluntu, Dallas, Texas